“十年前，纯素食主义者的饮食会被认为是十分怪诞的，大多数的人也都只是停留在萝卜青菜，或者是宗教信仰的认知层面，而现如今，素食主义已经是一种非常时尚、非常流行的生活方式了！”
       今天，去见见世界各地的素食者吧！
 

 

瑞典
       素食者95万，占总人口的10%  
       根据瑞典动物权益组织(Animal Rights Sweden）的一项民意调查显示，在过去五年里，瑞典的素食者数量增加了4%，年龄大多集中在15~34岁。其中37%的非素食者表示愿意成为素食者，而且10%的瑞典人已经被明确界定为素食者或是纯素食者。
       英国
       素食者1400多万，占总人口的25%
       素食主义在当今英国，已经成为飙升最快的饮食风尚。素食食品在英国每年销售总额达110亿英磅；12%的英国人已经决定放弃食肉，这其中16至24岁的年轻人就占到了20%。甚至街头上许多游手好闲的嬉皮们，也以素食为荣。预计到2030年，英国人将全部成为素食者 。
 

 

↑一名裸体彩绘模特在一家名叫tibits的素食餐馆的橱窗里宣传素食文化。
       美国
       素食者1400万，占总人口的10%
       美国Harris Interactive® 的素食资源组（VGR）2011年数据：美国素食者人口比例占到了10%，素食人口已达1400万，其中2.5%为严格素食者。
       在美国，私人投资者将数百万美元投入生产素食产品的新兴公司，比如：微软公司巨头比尔·盖茨称赞的Beyond Meat公司（采用植物蛋白完美复制动物蛋白，将动物从肉食生产过程中剔除），或者是Hampton Creek Foods（鸡蛋替代品），这家公司获得了亚洲首富李嘉诚的2300万元投资。
       另外，最近的全球市场调查公司Mintel发现，36%的美国人起码有些时候会购买肉类替代品了。
 

 

↑全美国最聪明的天才，他是个Vegan。
       比利时
       一个仅有24万人口的根特小镇
       呼吁每周四为“素食日”
       2009年5月13日，议员汤姆巴尔萨泽在镇上的蔬菜市场举办了一场推广活动，劝说人们每周最好能当至少一天的“素食主义者”，邀请大家签名表态。并把每周四定为“素食日”，在这座拥有24万人口的小镇上，人均拥有的素食餐馆数量比巴黎、伦敦和柏林还多。
 

 

↑比利时根特小镇又称“花城”。
       德国
       素食者700万，占总人口的9%
       根据德国素食协会公布的数据，截至2012年10月，全德共有约700万素食者，占总人口的8%至9%，其中约70万人是纯素食主义者，而且呈现出不断上升的趋势。
       德国对植物型产品的需求也在不断上涨，甚至连具有两百年历史的慕尼黑啤酒节，都开始转变提供以素食为主的传统美味佳肴。德国的纯素连锁超市Veganz目前已经开了三家，计划到2020年时老板将增开60家全素食连锁超市。
 

 

↑德国纯素食连锁超市Veganz。
       印度
       有超过5亿的素食者，占总人口的一半以上
       2014年，印度城市帕利塔纳城(Palitana)成为世界上第一个素食城市。
       另外，古吉拉特邦政府也宣布禁止动物宰杀和非法出售肉类和蛋类。
       2015年6月1日，印度马德雅省长叫停幼儿园早餐吃鸡蛋的提议。
 

 

印度国父甘地曾说过：一个国家伟不伟大、道德水准高不高，可以从它对待动物的方式评断出来。
       以色列
       纯素食者超过30万
       世界上纯素食人口比例最高的国家
       根据社会活动团体“素食友善”（Vegan-Friendly）的数据，以色列约有30万纯 素食者，这个数字占全国总人口的4%，所以说是世界上纯素食人口比例最高的国家，而且还一直呈现上升趋势。
       小贴士
       纯素（Vegan），又称严格素食主义或完全素食主义。指的是一种尽可能避免对动物的各种压榨、虐待的生活方式，避免食用蛋奶，也避免将动物用作皮饰等。
 

 

↑“以色列素食美女”——娜塔莉·波特曼。
       法国：素食者73万，占总人口的1.1%；
       荷兰：素食者82万 ，占总人口的4.9%；
       意大利：素食者150万，占总人口的3.4%；
       加拿大：有超过1200万人是素食和少肉食者， 总人口约3523万。
       另外，还有新加坡、泰国、越南等国家素食者的比例都很高。
 

 

夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生学家、生理学家、医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为适宜。——孙中山（中国近代民主革命的伟大先行者）
 

 

中国
       素食者5000万，仅占总人口的4%~5%
       在大陆：虽然并无关于素食人口的官方统计，但据新华社报道，独立的非盈利组织国际公众电台在2014年7月份时报告称中国素食人口已经超过5000万，占到了总人口的4%~5%。还有很大的上升空间呀~~
       在台湾：全台湾有230多万素食者，超过总人口的10%。早在2010年的全球“十大素食者天堂”排行榜中，台湾就位居第三，仅次于新加坡和泰国。
       在香港：素食者160万，素食餐厅200多家。
       相信今后也会有越来越多的人成为素食者， 一起加入到健康环保可持续的生活方式中来吧！

       文：来源 随香藏坊素食餐厅公众号 图：来源网络
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